En conception d'interface utilisateur (IU), une icône de hamburger est un signe de navigation composé de trois lignes empilées horizontalement qui indiquent où se trouve un menu caché. Son nom provient de son apparence, qui ressemble à un hamburger dans un petit pain. Lorsqu'un utilisateur final clique, tape ou touche l'icône, le menu s'affiche sur le côté de l'écran, présentant un ensemble d'options pour une action future. L'icône hamburger peut également être appelée icône de menu ou icône de tiroir coulissant. L'utilisation d'une icône de hamburger illustre un principe de conception de l'expérience utilisateur (UX) appelé divulgation progressive. Un objectif important de la divulgation progressive dans la conception de sites Web et d'applications mobiles est de libérer de précieuses surfaces d'écran en n'affichant que les informations pertinentes pour l'activité en cours de l'utilisateur final. Au fur et à mesure que les utilisateurs naviguent dans l'application ou le site web, ils peuvent demander des informations supplémentaires. Norm Cox, graphiste chez Xerox, a créé l'icône dans le cadre de l'interface utilisateur (IU) d'une station de travail informatique appelée Xerox Star. Cette station de travail, commercialisée en 1981 et présentée comme un système de bureautique, présentait une interface utilisateur graphique (IUG) révolutionnaire qui utilisait des images d'objets de bureau familiers tels que des dossiers et des poubelles pour représenter les tâches. D'autres fabricants d'ordinateurs ont rapidement adopté la métaphore du bureau et elle est encore utilisée aujourd'hui.
Bien que l'icône du hamburger soit bien connue, les spécialistes de l'expérience des utilisateurs numériques sont souvent en désaccord sur sa capacité d'apprentissage. La capacité d'apprentissage est un principe de conception qui concerne la facilité avec laquelle les utilisateurs sont capables d'accomplir des tâches de base la première fois qu'ils rencontrent une conception. Les partisans du hamburger soutiennent que la plupart des utilisateurs finaux sont familiers avec l'icône et qu'à mesure que l'informatique devient plus mobile, l'icône continuera à jouer un rôle important en fournissant une interface utilisateur naturelle, simplement parce que l'espace disponible sur l'écran des appareils mobiles est limité. L'argument selon lequel l'icône hamburger cache les options de navigation est avancé par les détracteurs. De ce fait, toute option doit être cliquée pour être vue. De nombreuses personnes n'apprécient pas l'icône de navigation du tiroir coulissant et préfèrent la navigation en mosaïque ou par onglets.
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