Le code Baklava désigne une programmation inutilement complexe en raison de l'ajout de trop de niveaux d'abstraction. Ce terme fait référence à des pâtisseries du Moyen-Orient qui sont feuilletées, richement stratifiées et délicieuses. Il reflète également une variante de l'argot de programmation que l'on trouve dans Pasta Theory of Programming. La Pasta Theory of Programming compare les modèles de programmation à la structure des plats de pâtes. Le code spaghetti est une programmation procédurale. Il manque de structure et peut être difficile à mettre à jour ou à suivre. Le code Lasagna, quant à lui, s'apparente à de la programmation structurée, plus facile à suivre mais dont la structure monolithique peut rendre difficile la modification. Raymond Tubey, qui a développé la théorie des pâtes, affirme que la programmation orientée objet est la meilleure car elle est constituée d'objets plus petits, indépendants et faiblement connectés. Chaque composant peut être modifié individuellement sans affecter l'ensemble.
Le baklava est une délicieuse pâtisserie faite de nombreuses couches de pâte phyllo très fines. Les couches minces peuvent être parfaites pour la pâtisserie, mais elles n'apportent pas beaucoup de valeur lorsqu'il y a de nombreuses couches de logiciels. Lorsque vous travaillez avec le code, chaque couche doit être placée sur votre pile mentale. De plus, les couches de pâte phyllo sont perméables, permettant au miel de s'infiltrer. Les abstractions logicielles fonctionnent mieux si elles ne fuient pas. Les couches logicielles qui s'empilent les unes sur les autres dans un logiciel sont susceptibles de fuir.
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John D. Cook prétend être l'inventeur du terme "codes baklava". Voici comment il explique l'analogie :
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