L'assurance-récolte est un type de police de protection qui couvre les producteurs agricoles contre la perte inattendue du rendement prévu des récoltes ou des bénéfices des ventes de produits sur le marché. Il existe deux types d'assurance-récolte : l'assurance du rendement des cultures et l'assurance du revenu des cultures. L'assurance du rendement des cultures couvre le revenu anticipé des rendements inattendus. Il s'agit du montant de la récolte de la culture. L'assurance du revenu des cultures couvre la perte prévue en raison des fluctuations des prix des cultures. Ces types d'assurance peuvent être utilisés pour aider les producteurs à se remettre de circonstances imprévues. Les facteurs de causalité couverts par l'assurance du rendement des cultures peuvent inclure des catastrophes naturelles comme le feu, la sécheresse ou les inondations, dans le but de protéger les producteurs contre la perte de rendement ou de la totalité de la récolte. Une police d'assurance récolte peut protéger un agriculteur contre les fluctuations imprévues du prix de vente dues à une baisse de la demande, à une mauvaise publicité ou à des récoltes surabondantes qui entraînent une baisse des prix de vente. Les avancées technologiques telles que l'agriculture de précision, les agrobots et autres agritech ont transformé le marché de l'assurance récolte. Les producteurs sont désormais en mesure de recueillir des données sur leurs cultures et de mieux les surveiller.
La loi fédérale sur l'assurance-récolte a été adoptée par les États-Unis en 1938. Elle a également créé le Federal Crop Insurance Program. Les offres initiales d'assurance récolte étaient trop coûteuses pour de nombreux agriculteurs. Les assureurs n'étaient donc pas en mesure de couvrir les pertes réclamées, faute d'avoir constitué des réserves suffisantes. Bien que les conditions se soient améliorées dans les années 1980 grâce à la coopération des assureurs et du gouvernement, le nombre d'exploitations agricoles assurées a augmenté de façon spectaculaire après la loi de 1994 sur la réforme de l'assurance-récolte fédérale. En 1998, la couverture atteignait jusqu'à 180 000 000 d'acres, soit trois fois plus qu'en 1988.