Sous-thèmes :
Estimation de la taille de l'espace
2. Calculer le nombre de places assises dans une salle
3. Tenir compte des places supplémentaires
4. Comprendre les codes du bâtiment locaux
5. Planifier la capacité maximale
6. Déterminer le nombre d'invités par table
7. Prévoir des places supplémentaires pour les événements spéciaux
8. Créer une configuration de sièges qui fonctionne
Article :
Lorsque vous ouvrez un restaurant, l'une des décisions les plus importantes que vous aurez à prendre est de déterminer la capacité d'accueil idéale. Ce nombre aura un impact sur votre capacité à générer des revenus, ainsi que sur l'atmosphère de votre restaurant. Pour vous aider à faire le bon choix, voici un aperçu de la façon de calculer le nombre de places assises d'un restaurant.
Estimation de la taille de l'espace : La première étape du calcul du nombre de places assises d'un restaurant consiste à mesurer la taille de l'espace et à faire une estimation du nombre de tables et de chaises que vous pouvez installer dans la salle. Assurez-vous de prendre en compte la taille des tables et l'espace de l'allée dont vous aurez besoin pour offrir des places assises confortables.
2. Calculer le nombre de places assises dans une salle : Une fois que vous avez une idée de la taille de votre espace, vous pouvez commencer à calculer le nombre exact de places assises. Commencez par compter le nombre de tables et de chaises que vous pouvez installer dans la pièce, puis multipliez ce chiffre par le nombre moyen d'invités que vous prévoyez d'asseoir à chaque table.
Tenir compte des places assises supplémentaires : En plus de la zone principale de sièges, vous pouvez également avoir des zones de sièges supplémentaires telles que des patios extérieurs ou des zones de bar. Assurez-vous d'inclure ces zones dans vos calculs lorsque vous déterminez le nombre de places assises.
Comprendre les codes du bâtiment locaux : Avant de finaliser votre nombre de places assises, vous devez comprendre tous les codes de construction locaux qui peuvent avoir un impact sur le nombre de clients que vous pouvez accueillir dans votre restaurant. Il peut s'agir de limites d'occupation, de codes d'incendie ou d'autres règlements.
5. Planification de la capacité maximale : Une fois que vous avez déterminé le nombre maximal d'invités que vous pouvez accueillir dans votre restaurant, il est important de planifier la capacité maximale. Vous devez notamment vous assurer que vous disposez d'un personnel suffisant pour accueillir un restaurant plein, ainsi que de toutes les autres ressources dont vous pourriez avoir besoin.
6. Déterminer le nombre de convives par table : Lorsque vous calculez la capacité d'accueil d'un restaurant, il est important de prendre en compte le nombre de convives par table. Assurez-vous que la taille de vos tables est suffisamment grande pour accueillir le nombre d'invités que vous prévoyez d'asseoir.
7. Prévoir des places supplémentaires pour les événements spéciaux : S'il est important de planifier en fonction de la capacité maximale, vous devez également prévoir des places supplémentaires pour les événements spéciaux ou les groupes plus importants. Cela vous permettra de vous assurer que vous êtes en mesure d'accueillir tous vos invités.
8. Créer une configuration des sièges qui fonctionne : Enfin, vous devez créer une configuration de sièges qui fonctionne pour votre restaurant. Pour cela, vous devez choisir les bonnes tables et les bonnes chaises, et concevoir un plan de table efficace.
En suivant ces étapes, vous pouvez déterminer le nombre de places idéal pour votre restaurant. Si vous le faites correctement, cela peut vous aider à maximiser vos revenus et à créer une atmosphère confortable pour vos clients.